Jelleşme nedir? Jelleşme, ürünün viskozitesinin artması ve akışa karşı koyması anlamına gelir. Bu, yağlayıcılığın azalmasına, filtre tıkanıklıklarına ve makine arızalarına yol açar. Jelleşmenin başlıca nedenleri şunlardır: Ürün formülasyonundan kaynaklanan hatalar. Kürlenmiş ne demek? Kürleme, etin lezzetini geliştirmek, renk oluşturmak ve nihai ürünün raf ömrünü uzatmak için tuz, renk sabitleyiciler (nitrat, askorbik asit) ve baharatlar gibi katkı maddeleriyle işlenmesidir. Sosisler çiğ (pastırma) ve pişmiş (jambon) olarak hazırlanabilir. Kürlenme hızı nedir? Kürlenme süresi, yükün üretilen yola veya basamağa uygulanmasından önce geçmesi gereken minimum süreyi ifade eder. Kürleme nedir kimya? Kürlenme, polimer kimyası ve proses mühendisliğinde, elektron ışınları, sıcaklık veya kimyasal katkı maddeleriyle…
Yorum Bırak